福建肉面是福建省传统的特色面食,以其鲜美的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱。下面是福建肉面的做法:
所需材料:
- 面条:适量(可以选择福建特色的油面或者刀削面)
- 猪肉:200克
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 细砂糖:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 油泼辣子:适量(可选)
- 葱花:适量
- 香菜:适量
做法:
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末备用。
- 烧一锅热水,将腌制好的猪肉片放入锅中焯水,捞出备用。
- 另起锅,加入适量的油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、细砂糖,炒匀后加入适量的水,煮沸。
- 将焯水后的猪肉片放入锅中,煮至猪肉熟透,汤汁浓稠。
- 另起锅煮面,煮至面条熟透,捞出过冷水,沥干水分。
- 将煮好的面条放入碗中,浇上炖好的肉汤,再撒上葱花、香菜和油泼辣子即可。