朝鲜牛肉酱是一道具有浓郁风味的朝鲜菜肴,主要原料是牛肉和各种蔬菜。以下是朝鲜牛肉酱的做法:
所需材料:
- 牛肉500克(最好选择肥瘦适中的部位,如牛腱子肉或牛腩肉)
- 大葱2根
- 大蒜4瓣
- 生姜1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 黄椒1个
- 酱油2汤匙
- 红糖1汤匙
- 料酒2汤匙
- 香油1汤匙
- 芝麻油1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 辣椒粉适量(可根据口味调整)
做法:
- 将牛肉切成2厘米见方的小块,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 大葱切段,大蒜切末,生姜切片,青椒、红椒、黄椒去籽切丝备用。
- 在锅中加入适量的油,油热后加入牛肉块,用中火将牛肉煎至两面微黄,捞出备用。
- 在锅中加入切好的大葱段、大蒜末和生姜片,翻炒出香味。
- 加入煎好的牛肉块,倒入酱油、料酒、红糖,翻炒均匀,让牛肉充分吸收调料的味道。
- 加入足够的水,水量要没过牛肉,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮约1小时,直到牛肉熟软。
- 在炖煮的过程中,可以不时尝一下汤汁的味道,根据个人口味适当加盐、胡椒粉和辣椒粉调味。
- 当牛肉熟软时,加入切好的青椒、红椒、黄椒丝,翻炒均匀,让蔬菜充分吸收汤汁的味道。
- 最后加入香油和芝麻油,翻炒均匀,出锅即可。