尖椒茄子卤是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感鲜美。以下是尖椒茄子卤的做法:
所需材料:
- 茄子2个
- 尖椒2个
- 葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
准备食材:茄子去头尾,切成条状;尖椒去籽,切成段;葱切段,大蒜切末。
烧热锅,加入适量的食用油,油热后放入茄子条,翻炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留底油,放入葱段、大蒜末炒香,再加入尖椒段翻炒均匀。
将炒好的茄子条放回锅中,加入生抽、老抽、适量的盐和糖,翻炒均匀,让茄子充分吸收调料的味道。
加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮5-8分钟,让茄子更加入味。
最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使菜肴更加美观可口。
出锅前撒上葱花,即可关火,盛入盘中享用。
这道尖椒茄子卤色香味俱佳,辣中带鲜,非常下饭。可以根据个人口味调整辣椒和蒜末的用量,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。