瓜花酿是一道传统的中国菜肴,主要原料是西瓜和鸡肉。下面是制作瓜花酿的步骤:
材料:
- 西瓜1个(约5公斤)
- 鸡胸肉200克
- 虾仁100克
- 火腿肠50克
- 鸡蛋清1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量
步骤:
- 将西瓜切开,挖出果肉,留下完整的西瓜壳作为容器。将挖出的西瓜果肉切成小块备用。
- 将鸡胸肉切成细丝,用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
- 将虾仁剁成虾茸,加入蛋清、淀粉搅拌均匀。
- 将火腿肠切成小丁备用。
- 热锅冷油,放入葱姜蒜炒香,然后加入腌制好的鸡丝翻炒至变色。
- 加入虾茸继续翻炒,待虾茸变白后,加入火腿肠丁炒匀。
- 最后加入切好的西瓜块,翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 将炒好的瓜花酿倒入挖空的西瓜壳中,盖上盖子,放入蒸锅中蒸熟即可。
瓜花酿可以作为主菜或凉菜食用,口感清爽,味道鲜美。在夏季尤其受欢迎。