清拌皮是一道传统的中式凉菜,主要原料是豆腐皮。下面是清拌皮的做法:
所需材料:
- 豆腐皮:200克
- 黄瓜:1根
- 胡萝卜:1根
- 香菜:适量
- 葱:适量
- 大蒜:适量
- 生抽:适量
- 香醋:适量
- 白糖:适量
- 辣椒油:适量(可选)
- 盐:适量
- 花椒粉:适量(可选)
步骤:
- 准备食材:豆腐皮切成细丝,黄瓜、胡萝卜切丝,香菜、葱切段,大蒜切末。
- 将豆腐皮丝放入锅中,加入适量的水,煮至豆腐皮丝变软,捞出备用。
- 将煮好的豆腐皮丝放入冷开水中漂凉,捞出沥干水分。
- 取一个大碗,加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐、花椒粉,搅拌均匀,制作调料汁。
- 将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、葱段、大蒜末放入豆腐皮丝上,倒入调料汁,拌匀即可。