酸辣芋苗是一道具有酸辣口味的家常菜,主要原料是芋苗。下面是制作酸辣芋苗的做法:
所需材料:
- 芋苗 500克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 生抽 1汤匙
- 陈醋 2汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 花椒粉 适量(可选)
步骤:
准备芋苗:将芋苗洗净,去掉根部较硬的部分,然后切成段备用。
准备调料:大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
烧一锅热水,放入芋苗焯水,大约1-2分钟,捞出沥干水分备用。焯水的目的是去除芋苗中的草酸和涩味,使口感更加爽脆。
烧一锅热油,放入蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
加入焯好水的芋苗,翻炒均匀。
加入生抽、陈醋、盐和白糖,翻炒均匀,让芋苗充分吸收调料的味道。
如果喜欢麻辣口味,可以撒上一些花椒粉,再次翻炒均匀。
炒至芋苗熟透,出锅即可。
酸辣芋苗做法简单,口感爽脆,酸辣开胃,是一道非常受欢迎的家常菜。