蛋白烧肉丸是一道美味的家常菜,制作过程相对简单。以下是蛋白烧肉丸的做法:
所需材料:
- 猪肉末:300克
- 鸡蛋白(蛋白):2个
- 青葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
准备好所有材料。将猪肉末放入一个大碗中,加入切好的青葱、姜和大蒜。然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
在腌制的过程中,将鸡蛋白放入一个干净的碗中,用筷子搅拌均匀,备用。
将腌制好的猪肉末分成若干份,用手揉成圆形的肉丸。然后将肉丸蘸上蛋清,使肉丸表面均匀地裹上一层蛋清。
在锅中加入适量的食用油,油热后,将裹好蛋清的肉丸放入锅中,用中小火将肉丸煎至两面金***。
当肉丸煎好后,将锅中多余的油倒出,然后加入适量的水,大火烧开后,转小火炖煮10-15分钟,让肉丸充分入味。
最后,加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。翻煮均匀后,关火,撒上葱花,即可出锅。
蛋白烧肉丸做法就是这样,简单易学,营养丰富。可以搭配米饭或者面条食用,非常美味。