红豆炖火腿是一道美味的家常菜,下面是制作这道菜的详细步骤:
所需材料:
- 红豆 200克
- 火腿 200克
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
将红豆提前浸泡4-6小时,然后捞出备用。火腿切成小块,生姜切片,大葱切段。
烧一锅热水,将红豆放入锅中焯水,去除多余的豆腥味。焯水后捞出备用。
烧一锅热水,将火腿块放入锅中焯水,去除多余的油腻。焯水后捞出备用。
在锅中加入适量的油,放入生姜片和大葱段炒香。
加入焯水后的红豆和火腿块,翻炒均匀。
加入料酒、生抽、蚝油,继续翻炒均匀。
加入适量的水,水量要没过食材。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
炖煮约40分钟,直到红豆熟软,火腿入味。期间可以适当翻动,防止粘锅。
最后加入适量的盐调味,翻炒均匀,收汁即可出锅。
红豆炖火腿做法简单,营养丰富,口感鲜美。可以搭配米饭或者面食食用,非常美味。