鸡肉炖莲子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作鸡肉炖莲子的做法:
所需材料:
- 鸡肉:500克
- 莲子:200克
- 生姜:2片
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水:适量
- 油:适量
步骤:
准备食材:鸡肉洗净,切成块;莲子提前泡发,去掉莲心;生姜切片;大葱切段。
烧一锅热水,将鸡肉放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出备用。
烧一锅热油,放入生姜片和大葱段翻炒出香味。
加入焯水后的鸡肉,翻炒至表面微黄。
倒入料酒,炒匀。
加入生抽、蚝油,翻炒均匀,让鸡肉上色。
倒入泡发好的莲子,翻炒均匀。
加入适量的水,水量要没过鸡肉和莲子。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
炖煮约30分钟,让鸡肉和莲子充分入味。期间可以适当加水,防止糊锅。
最后加入适量的盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
炖煮至鸡肉熟透,莲子软糯,汤汁浓稠即可关火。
出锅装盘,美味的鸡肉炖莲子就做好了。可以趁热享用。