材料:
- 糯米500克
- 排骨500克
- 粽叶适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
步骤:
- 将糯米提前浸泡4小时以上,排骨洗净备用。
- 锅中加水烧开,放入排骨焯水,捞出后用清水冲洗干净。
- 锅中加入适量水,放入排骨、葱姜、料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,至排骨熟透。
- 取出排骨,沥干水分,加入生抽、盐、白胡椒粉、香油拌匀,腌制20分钟。
- 粽叶提前泡软,用刷子在两面刷上食用油,备用。
- 取两片粽叶,一大一小,大的在下,小的在上,叠在一起,折成一个锥形。
- 先放入一层糯米,再放入腌制好的排骨,最后再放一层糯米。
- 将粽叶包好,用棉线扎紧。
- 锅中加水烧开,放入粽子,转中小火煮2小时左右,至粽子熟透。
- 取出粽子,晾凉后即可食用。