摊面饼是一道非常受欢迎的中式小吃,制作简单,口感香脆可口。以下是摊面饼的做法:
所需材料:
- 面粉:500克
- 水:适量
- 盐:适量
- 油:适量
步骤:
- 将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
- 慢慢加入水,边加边搅拌,使面粉和水充分混合。注意不要一次加太多水,以免面团过于稀软。可以先加一部分水,然后用手揉搓,如果觉得干可以再加水。揉搓至面团光滑,不粘手为止。
- 将揉好的面团盖上湿布,醒发10-15分钟。
- 醒发好的面团分成若干小剂子,每个剂子擀成圆形薄饼。擀的时候可以在面团上撒一些干面粉,防止粘连。
- 在平底锅中加入适量的油,烧热后,将擀好的面饼放入锅中,用中小火慢慢煎烙。注意不要加盖,让面饼两面都能均匀受热。
- 当面饼的一面煎至微黄时,翻面继续煎烙另一面。同样要控制火候,避免煎糊。
- 当两面都煎至金***,面饼变得香脆时,就可以出锅了。用锅铲轻轻按压面饼,如果发出脆响的声音,说明面饼已经煎好了。
- 将煎好的面饼放在盘子里,可以切成小块,撒上一些葱花、香菜或者辣椒粉等调料,根据个人口味来搭配。
摊面饼就做好了,香脆可口,非常美味。可以作为早餐、下午茶或者夜宵食用。