麻辣爆肚是一道具有四川特色的美食,以新鲜的猪肚为主要食材,搭配香辣的调料,口感麻辣爽口。下面是一份麻辣爆肚的做法视频:
材料:
- 新鲜猪肚 500克
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 20克
- 花椒 10克
- 香菜 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 将猪肚洗净,用刀刮去表面的油脂和杂质,然后切成薄片。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,香菜切碎备用。
- 烧一锅热水,将猪肚片放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃,留下油。
- 在锅中加入干辣椒段,用小火慢慢炒香,炒至辣椒变色。
- 加入生姜片、大蒜末翻炒均匀,出香味。
- 加入焯水过的猪肚片,大火翻炒均匀。
- 加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 加入大葱段翻炒均匀,炒至大葱变软。
- 最后撒上香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
麻辣爆肚做法视频教程到此结束,你可以根据自己的口味进行调整。祝你做菜成功!