红珍珠是一种传统的中式甜品,主要由红豆和糯米制成。以下是制作红珍珠的步骤:
材料:
- 糯米粉200克
- 红豆100克
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤:
- 将红豆洗净后浸泡在清水中,至少浸泡4小时或过夜,以便红豆变软。
- 将浸泡好的红豆放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火煮熟。期间可根据个人口味加入适量的冰糖,继续煮至红豆变得软糯。
- 将糯米粉倒入一个大碗中,逐渐加入适量的清水,边加边搅拌,直到形成一个稍微稠一些的糊状物。
- 将糯米糊倒入一个平底锅中,用中小火慢慢煮熟,期间不断搅拌,以免粘底。煮至糯米糊变得透明且有一定的粘稠度即可。
- 将煮熟的红豆倒入糯米糊中,搅拌均匀,使红豆均匀分布在糯米糊中。
- 将混合好的红豆糯米糊倒入一个容器中,用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏至凝固。
- 取出凝固后的红珍珠,切成小块或球形,即可食用。
温馨提示:
- 在煮红豆时,可以根据个人口味加入适量的糖,以增加甜度。
- 在煮糯米糊时,要不断搅拌,以免粘底或糊状物过于稠厚。
- 红珍珠可以冷藏保存,口感更佳。