广西芋头的做法有很多种,这里为您提供一种简单的芋头炖排骨的做法:
所需材料:
- 排骨500克
- 芋头500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤:
将排骨洗净,切成适当大小的段,放入锅中加入足够的水,大火烧开后,捞出排骨,用水冲洗干净,沥干水分备用。
芋头去皮,切成适当大小的块,放入水中浸泡,防止氧化变黑。
生姜切片,葱切段备用。
烧一锅热水,将排骨放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出排骨,沥干水分备用。
锅中加入适量的油,放入生姜片和葱段爆香。
加入排骨翻炒,炒至表面微黄。
加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,让排骨上色。
倒入足够的清水,水量要没过排骨。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
当汤汁变得浓稠时,加入芋头块,继续炖煮。
芋头炖至软烂时,加入适量的盐调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花,即可出锅装盘。