新疆烤羊腿是一道非常美味的菜肴,其特点是色香味俱佳,肉质鲜嫩。下面是新疆烤羊腿的做法:
所需材料:
- 羊腿1只(约2公斤)
- 大葱2根
- 生姜1块
- 大蒜5瓣
- 香菜适量
- 孜然粉适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 橄榄油适量
- 柠檬汁适量
步骤:
准备羊腿:将羊腿洗净,用刀在表面划几刀,以便入味。然后用厨房纸巾把羊腿表面的水分吸干。
腌制羊腿:将大葱、生姜、大蒜切成末,与孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、橄榄油和柠檬汁混合在一起,制成腌料。将腌料均匀涂抹在羊腿表面,然后放入冰箱腌制至少4小时,最好是一夜。
预热烤箱:将烤箱预热至200摄氏度。
烤制羊腿:将腌制好的羊腿放在烤盘上,用铝箔纸包裹住羊腿,以防烤焦。然后将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制约1小时。
翻面烤制:1小时后,取出烤盘,小心地翻面羊腿,使其另一面朝上。然后在羊腿上撒上一些孜然粉和辣椒粉,以增加口感。再次用铝箔纸包裹住羊腿,放回烤箱继续烤制1小时。
检查熟度:用刀在羊腿最厚的部位切一刀,如果肉质鲜嫩多汁,没有血迹,说明已经熟透。如果还有血迹,可以继续烤制一段时间。
出炉:将烤好的羊腿取出,稍微放凉一会儿。然后切片,撒上一些孜然粉、辣椒粉和香菜,即可享用美味的新疆烤羊腿了。