茄子头煮水是一种传统的中药食疗方法，具有清热解毒、利尿消肿的功效。以下是茄子头煮水的做法：
所需材料：
- 茄子头（约50克）
- 清水（约500毫升）
- 红糖或冰糖（适量，根据个人口味）
步骤：
准备新鲜的茄子头，去掉茄子的根部和叶子，只保留茄子头部分。将茄子头洗净，切成小块备用。
将锅加热，倒入清水，水量约为500毫升。大火烧开后，转小火煮10分钟，让水稍微凉一些。
将切好的茄子头放入锅中，继续用小火煮20-30分钟，直到茄子头变软。期间可以适当搅拌，防止粘锅。
煮好后，加入适量的红糖或冰糖，搅拌均匀，让糖溶解在水中。根据个人口味，可以适量增减糖的用量。
最后，关火，盖上锅盖，焖2-3分钟，让茄子头充分吸收糖分。
待水温适中后，可以将茄子头煮水倒入杯中，慢慢饮用。也可以放凉后放入冰箱冷藏，喝的时候加热一下。
注意事项：
- 选择新鲜的茄子头，颜色鲜艳，无病虫害。
- 煮水时，水的量可以根据个人需求适当增减。
- 红糖或冰糖可以根据个人口味选择，也可以不加糖。
- 茄子头煮水具有药用价值，但并非人人适用。孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者等特殊人群在食用前应咨询医生意见。
