豆芽粉卷是一道美味可口的中式小吃，以豆芽为主要食材，搭配粉条、肉丝等制作而成。以下是豆芽粉卷的做法：
所需材料：
- 豆芽 500克
- 粉条 100克
- 猪肉丝 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
准备材料：豆芽洗净，沥干水分；粉条提前用温水泡软备用；猪肉切成细丝；葱切段，姜切片，大蒜切末。
烧一锅热水，将豆芽焯水，捞出备用。焯水的目的是去除豆芽的生涩味，同时让豆芽更加脆嫩。
烧一锅热水，将泡软的粉条煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
烧热锅，加入适量油，放入葱段、姜片、大蒜末炒香。
加入猪肉丝，翻炒至变色。
加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀，让肉丝充分吸收调料的味道。
将焯水过的豆芽和煮熟的粉条加入锅中，翻炒均匀，让豆芽和粉条充分吸收肉丝的汤汁。
翻炒至豆芽粉卷熟透，出锅装盘即可。
