海鲜馄饨是一道美味可口的中式小吃,以新鲜的海鲜为主要食材,搭配上鲜美的肉馅和各种蔬菜,制作成馅料后包入薄皮中,煮熟后食用。下面是一份简单的海鲜馄饨做法:
所需材料:
- 馄饨皮:适量
- 猪肉馅:200克
- 虾仁:100克
- 鱼丸:100克
- 鸡蛋:1个
- 青葱:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香油:适量
- 水淀粉:适量
- 鸡精:适量
- 高汤或清水:适量
步骤:
- 将虾仁洗净,去掉虾线,剁成虾茸。鱼丸切成小块备用。
- 在猪肉馅中加入虾茸、鸡蛋、切碎的青葱、姜末,然后加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油和水淀粉,搅拌均匀。
- 取一张馄饨皮,放入适量的馅料,然后将馄饨皮对折,捏紧边缘,使馅料密封在馄饨皮内。按照此方法包好所有馄饨。
- 将高汤或清水烧开,放入包好的馄饨,煮至馄饨熟透,捞出备用。
- 在另一个锅中加入适量的油,烧热后加入切碎的青葱和姜末炒香,然后倒入煮馄饨的高汤或清水,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味,煮沸后用水淀粉勾芡,最后将煮好的馄饨放入汤汁中,煮一会儿即可出锅。