猪抓是一道传统的中式美食,制作方法如下:
材料:
- 猪肉皮500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 醋适量
- 香油适量
步骤:
- 将猪肉皮洗净,放入开水中焯水,去除血水和杂质。捞出后用刀刮去表面的毛发和脏物。
- 锅中加入适量清水,放入焯水后的猪肉皮,加入切好的姜片和料酒,煮沸后转小火炖煮30分钟,使猪肉皮变得软烂。
- 煮熟的猪肉皮捞出晾凉,切成小块备用。
- 取一个碗,加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、糖、醋和香油,搅拌均匀成调味汁。
- 将切好的猪肉皮块放入调味汁中腌制15分钟,使其入味。
- 腌制好的猪肉皮块放入蒸锅中蒸熟,大约需要10分钟。
- 蒸熟的猪肉皮块取出,撒上葱花即可食用。