番茄锅包肉是一道美味的中式菜肴,将经典的锅包肉与番茄酱相结合,口感酸甜可口。以下是番茄锅包肉的家常做法:
所需材料:
- 猪肉里脊肉300克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 番茄酱2大勺
- 水淀粉适量
- 油适量
步骤:
- 将猪肉里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和蛋清,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 生姜切成末,大葱切成小段备用。
- 将腌制好的猪肉片裹上一层薄薄的面粉,然后蘸上打好的鸡蛋液,再次裹上一层面粉,使每片肉都裹得均匀。
- 锅中倒入足够的油,烧至五六成热时,放入裹好的猪肉片,用中小火炸至两面金黄,捞出沥油备用。
- 锅中留少许油,放入生姜末和大葱段翻炒出香味。
- 加入2大勺番茄酱,炒匀后加入适量的水,煮沸后加入适量的盐、白糖调味,煮2-3分钟让番茄酱的味道更加浓郁。
- 将炸好的猪肉片放入锅中,翻炒均匀,让每片肉都裹上番茄酱汁。
- 最后加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的番茄锅包肉就做好了,可以趁热享用。