炖豆瓣是一道非常美味的家常菜,主要材料是豆瓣和肉末。下面是炖豆瓣的做法:
所需材料:
- 豆瓣200克
- 猪肉末100克
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 准备食材:将豆瓣提前泡发,大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
- 加入猪肉末,用中火将肉末炒至变色,炒至肉末表面微黄。
- 加入豆瓣,继续翻炒均匀,让豆瓣充分吸收锅中的香味。
- 加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、蚝油,翻炒均匀,让豆瓣充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,让豆瓣充分炖煮入味。
- 当豆瓣炖至软烂时,加入大葱段,继续炖煮片刻,让大葱的香味融入豆瓣中。
- 根据个人口味,加入适量的盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,让炖豆瓣更加浓郁可口。
- 炖好的豆瓣盖上锅盖焖1-2分钟,让味道更加融合。
- 最后撒上葱花,即可出锅装盘。