材料:
- 200克饼干碎
- 100克黄油
- 500毫升鲜奶油
- 200克白巧克力
- 3个鸡蛋(分离蛋黄和蛋白)
- 100克细砂糖
- 1茶匙香草精
步骤:
- 将饼干放入食品袋中,用擀面杖碾成细碎。
- 在锅中融化黄油,加入饼干碎,搅拌均匀。
- 将混合物倒入烤盘中,用勺子压实,放入冰箱冷藏备用。
- 将鲜奶油倒入锅中加热,直到它开始冒泡。
- 将白巧克力切成小块,加入锅中,搅拌至完全融化。
- 将锅从火上取下,待稍微冷却后,加入蛋黄和细砂糖,搅拌均匀。
- 加入香草精,继续搅拌。
- 将锅放回火上,慢慢加热,不断搅拌,直到混合物变得浓稠。
- 将锅从火上取下,待稍微冷却后,加入蛋白,轻轻搅拌至混合均匀。
- 将混合物倒入烤盘中的饼干碎上,用刮刀抹平。
- 将慕斯雪放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
- 取出慕斯雪,用刀子切成小块即可享用。