花鲢鱼红烧是一道非常美味的家常菜,下面是制作花鲢鱼红烧的做法:
所需材料:
- 花鲢鱼一条(约500克)
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油2汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 细砂糖2汤匙
- 料酒2汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 油适量
步骤:
- 将花鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段,用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量油,放入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
- 将腌制好的花鲢鱼段放入锅中,两面煎至微***。
- 加入生抽酱油、老抽酱油和细砂糖,翻炒均匀,让鱼块上色。
- 倒入足够的清水,水量要没过鱼块,大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟,让鱼块入味。
- 最后收汁,撒上葱花,即可出锅装盘。