新鲜花甲是一种美味的海鲜,可以用来制作各种菜肴。以下是一种简单的新鲜花甲做法:
所需材料:
- 新鲜花甲500克
- 大蒜5瓣
- 生姜1小块
- 小葱2根
- 辣椒适量(可根据口味选择)
- 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油适量
步骤:
准备新鲜花甲,将花甲放入盐水中浸泡30分钟,让花甲吐出沙子和杂质。然后用刷子将花甲外壳刷洗干净,沥干水分备用。
大蒜切末,生姜切片,小葱切段,辣椒切圈备用。
烧一锅热水,将花甲放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。焯水的目的是去除花甲的腥味。
烧一锅热油,放入蒜末、姜片、葱段和辣椒圈翻炒出香味。
加入焯好水的花甲,翻炒均匀,然后加入料酒、生抽、老抽、适量的盐和白糖,继续翻炒均匀,让花甲充分吸收调料的味道。
翻炒至花甲全部张开,盖上锅盖,焖煮2-3分钟,让花甲更加入味。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。