昙花蛋汤是一道简单又美味的家常菜,以下是制作昙花蛋汤的做法:
所需材料:
- 昙花蛋(皮蛋):4个
- 鸡蛋:2个
- 高汤或清水:500毫升
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
- 香油:适量
- 胡椒粉:适量(可选)
步骤:
准备昙花蛋和鸡蛋。将昙花蛋放入锅中,加入足够的水,煮沸后转小火煮10分钟,让昙花蛋更加入味。然后将昙花蛋捞出,放入凉水中浸泡,待冷却后剥去壳。将剥好的昙花蛋切成小块备用。
将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
将高汤或清水倒入锅中,大火烧开。
当汤烧开后,将鸡蛋液慢慢倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋在汤中形成丝状。
当鸡蛋丝煮至半熟时,加入切好的昙花蛋块,继续煮2-3分钟。
加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,根据个人口味调整。
最后撒上葱花,滴入香油,搅拌均匀即可关火。
将昙花蛋汤倒入碗中,即可享用。