焖鹅肉是一道美味可口的传统菜肴,以下是制作焖鹅肉的步骤:
所需材料:
- 鹅肉:500克
- 生姜:3片
- 大葱:1根
- 大蒜:5瓣
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:2汤匙
- 白糖:1茶匙
- 盐:适量
- 水:适量
- 油:适量
步骤:
- 准备鹅肉:将鹅肉洗净,切成适当大小的块。用开水焯水去腥,捞出备用。
- 切好姜片、葱段和蒜末备用。
- 烧热锅,加入适量油,放入姜片、葱段和蒜末,翻炒出香味。
- 加入鹅肉块,翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒,翻炒均匀,去腥味。
- 加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀,让鹅肉上色。
- 倒入足够的水,水量要没过鹅肉。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约40分钟,期间可适时翻动鹅肉,让其受热均匀。
- 当鹅肉变得软糯时,加入适量的盐,继续炖煮5分钟,让鹅肉入味。
- 最后收汁,将锅中的汤汁熬至浓稠,即可出锅。
- 将焖鹅肉盛入盘中,撒上葱花点缀,即可享用。