材料: 皮蛋4个,尖椒2个,蒜末适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,香醋适量,食用油适量。
步骤:
- 皮蛋去壳,切成小块。尖椒去籽,切成小段。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末炒香。
- 加入皮蛋块,翻炒均匀,炒至皮蛋表面微黄。
- 加入尖椒段,翻炒均匀,炒至尖椒变软。
- 加入生抽、盐、糖、鸡精、香醋,翻炒均匀,炒至调料完全融合。
- 最后出锅前可以撒上一些葱花增加口感和色彩。
注意事项:
- 皮蛋炒制时不要炒得过久,否则会变硬。
- 尖椒可以根据个人口味选择辣度,不喜欢吃辣的可以选择不辣的尖椒。
- 调料的比例可以根据个人口味调整。