红烧黄河鲤鱼是一道传统的中华菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
- 黄河鲤鱼一条（约500克）
- 生姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
- 将黄河鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状备用。
- 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
- 加入鱼块煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。
- 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过鱼块。
- 盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟，直到鱼块入味变软烂。
- 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
