盆烩是一道传统的中式菜肴,其做法如下:
所需材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)500克
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 洋葱半个
- 青椒1个
- 干香菇5朵
- 蒜瓣3-4个
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
步骤:
- 将猪肉切成块状,用料酒、酱油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
- 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒切成块状,香菇泡软切片,蒜瓣和生姜切末备用。
- 热锅冷油,将腌制好的猪肉块煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入土豆块翻炒片刻,再加入胡萝卜、洋葱、青椒和香菇一起翻炒。
- 加入适量的酱油和盐调味,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖炖煮10分钟左右,直到蔬菜变软熟透。
- 将煎好的猪肉块放入锅中,再次翻炒均匀。
- 最后加入适量的白胡椒粉调味,用水淀粉勾芡即可。