藕丁酱是一道美味可口的中式菜肴,主要原料是藕和肉末。下面是藕丁酱的做法:
所需材料:
- 藕 300克
- 猪肉末 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
- 将藕洗净去皮,切成小丁备用。葱、姜、大蒜切末备用。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入葱、姜、大蒜末炒香。
- 加入猪肉末,翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入藕丁,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮约10分钟,让藕丁充分吸收汤汁。
- 加入盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使酱汁更加浓稠。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘享用。