酸辣猪大肠是一道具有四川特色的美食,口感鲜美、香辣可口。下面是酸辣猪大肠的做法:
所需材料:
- 猪大肠500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 陈醋适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将猪大肠洗净,放入锅中加入适量的清水,加入生姜片、大葱段,煮沸后继续煮5分钟,捞出猪大肠,用水冲洗干净。
- 锅中加水,放入猪大肠,加入生姜片、大葱段,大火煮沸后转小火炖煮40分钟,捞出猪大肠,切成段备用。
- 大蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒备用。
- 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
- 在锅中加入干辣椒段、大蒜末,翻炒出香味。
- 加入炖好的猪大肠段,翻炒均匀,加入生抽、陈醋、食盐、白糖,翻炒均匀,让猪大肠充分吸收调料的味道。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅前撒上香菜末即可。
酸辣猪大肠做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。