材料: 猪肉500克,秋葵200克,生姜3片,蒜瓣3个,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,盐适量,清水适量。
步骤:
- 猪肉切块,用热水焯水去腥,捞出备用。
- 秋葵洗净,切段备用。
- 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣炒香。
- 加入猪肉块,翻炒均匀,加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀,让猪肉块充分吸收酱汁。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮至猪肉块熟软时,加入秋葵段,翻炒均匀。
- 加盐调味,炖煮几分钟让秋葵充分吸收汤汁。
- 最后收汁,出锅即可。
注意事项:
- 猪肉要先焯水去腥,这样烧出来的肉才会更鲜美。
- 秋葵要最后加入,因为秋葵烹饪时间过长会失去脆嫩的口感。
- 调味品的量可以根据个人口味适量增减。