花鲫鱼是一种非常美味的淡水鱼,其肉质鲜嫩、味道鲜美。下面是一种简单的花鲫鱼做法:
所需材料:
- 花鲫鱼:2条(约500克)
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
- 将花鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 在鱼身上划几刀,以便入味。用料酒、姜片、盐腌制10分钟。
- 烧一锅热水,将腌制好的鱼放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去腥。
- 烧一锅热油,放入姜片、蒜末炒香,再放入大葱段翻炒。
- 将焯水后的鱼放入锅中,两面煎至微黄。
- 倒入料酒,加入生抽、蚝油、适量的水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟,让鱼充分入味。
- 汤汁浓稠时,撒上胡椒粉,用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。
- 最后撒上葱花,即可出锅装盘。