新疆羊肉抓饭是一道非常美味的菜肴,其特点是色香味俱佳,营养丰富。下面是新疆羊肉抓饭的做法:
所需材料:
- 羊肉500克
- 大米500克
- 胡萝卜2根
- 洋葱1个
- 葡萄干100克
- 油适量
- 盐适量
- 孜然粉适量
- 胡椒粉适量
- 水适量
步骤:
- 将羊肉切成2-3厘米见方的块,用水冲洗干净,沥干水分备用。
- 大米提前浸泡30分钟,然后沥干水分备用。
- 胡萝卜和洋葱切丝备用。
- 烧一锅热水,将羊肉焯水去腥,捞出备用。
- 锅中加入适量油,放入洋葱丝炒香。
- 加入焯好水的羊肉块,翻炒均匀,加入孜然粉和胡椒粉调味。
- 加入胡萝卜丝,继续翻炒均匀。
- 加入泡好的大米,翻炒均匀,让每粒大米都裹上油。
- 加入适量的水,水量要没过大米,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 当米饭快熟时,加入葡萄干,继续炖煮至米饭熟透,汤汁浓稠。
- 最后加入适量的盐调味,搅拌均匀即可出锅。
新疆羊肉抓饭做好了,可以趁热享用。这道菜色香味俱佳,营养丰富,非常适合家庭聚餐。