酸菜炸酱是一道美味可口的中式菜肴,主要原料是酸菜和炸酱。下面是制作酸菜炸酱的详细步骤:
所需材料:
- 酸菜:300克
- 肉末:200克(猪肉或牛肉均可)
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1茶匙
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 将酸菜洗净切碎,大葱切末,姜切片,大蒜切末备用。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入姜片、蒜末炒香。
- 加入肉末,用中小火翻炒至肉末变色。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖,继续翻炒均匀。
- 倒入切好的酸菜,翻炒均匀,让酸菜充分吸收锅中的香味。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮约10-15分钟,让酸菜和肉末更加熟透入味。
- 最后加入水淀粉勾芡,使酸菜炸酱更加浓稠。
- 出锅前撒上葱花,即可关火。
酸菜炸酱可以搭配米饭、面条等食物食用,口感鲜美,营养丰富。