海带鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作海带鱼汤的做法:
所需材料:
- 海带:200克
- 鱼肉(如草鱼、鲫鱼等):300克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
步骤:
准备食材:将海带提前用清水泡发,洗净后切成段;鱼肉去鳞、去内脏,洗净后切成薄片;大葱切段,姜切片。
烧一锅热水,将鱼肉片放入锅中焯水,去除血水和腥味。捞出备用。
烧一锅热水,将海带段放入锅中焯水,去除腥味。捞出备用。
在锅中加入适量的油,放入姜片和葱段炒香。
加入焯好水的鱼肉片,翻炒均匀,加入料酒去腥。
倒入足够的热水,大火烧开后转中小火煮10分钟,让鱼肉充分炖煮入味。
加入焯好水的海带段,继续煮5分钟。
根据个人口味,加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
最后撒上香菜末,煮沸后即可关火。
将海带鱼汤盛入碗中,即可享用。