卤锅面是一道非常受欢迎的中式面食,其特点是面条筋道,汤汁浓郁。下面是一份简单的卤锅面做法:
所需材料:
- 面条:500克(可根据需求增减)
- 猪肉:200克
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 大蒜:4瓣
- 干辣椒:适量
- 八角:2颗
- 香叶:2片
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:1茶匙
- 水:适量
- 油:适量
步骤:
准备食材:将猪肉切成薄片,大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
烧一锅热水,将面条煮熟,捞出备用。煮面的水可以多一些,后面炖肉时会用到。
烧一锅热油,放入生姜片、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶,翻炒出香味。
加入猪肉片,用中火将猪肉片煎至两面微黄。
倒入生抽、老抽,翻炒均匀,让猪肉片上色。
倒入煮面的水,加入适量的盐和糖,大火烧开后转小火慢慢炖煮,让汤汁变得浓郁。
当汤汁变得浓稠时,加入大葱段,翻炒均匀,让大葱充分吸收汤汁的味道。
最后将炖好的汤汁倒在煮好的面条上,即可食用。