铁板炒凉粉是一道美味可口的中式菜肴，其特点是口感滑嫩，味道鲜美。以下是铁板炒凉粉的做法：
所需材料：
- 凉粉：300克
- 黄豆芽：100克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
准备食材：将凉粉切成适当大小的块状，黄豆芽洗净备用，青红椒切丝，葱切段，蒜切末。
烧热铁板，加入适量的食用油，油热后加入葱段、蒜末翻炒出香味。
加入黄豆芽翻炒均匀，再加入青红椒丝继续翻炒。
将切好的凉粉块放入锅中，翻炒均匀，让凉粉充分吸收锅中的香味。
加入生抽、老抽、适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒，使凉粉表面裹上一层薄薄的芡汁。
最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
将炒好的铁板炒凉粉盖上锅盖，焖1-2分钟，让凉粉更加入味。
焖好后，将铁板炒凉粉盛入盘中，即可享用。
