成都煎蛋面是一道具有四川特色的面食,以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。下面是成都煎蛋面的做法:
所需材料:
- 面条:适量(根据个人口味选择)
- 鸡蛋:2个
- 青蒜:适量
- 豆芽:适量
- 青菜:适量
- 香葱:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒粉:适量(可根据个人口味选择)
- 花椒粉:适量(可根据个人口味选择)
- 食用油:适量
做法:
准备好所有食材。面条提前煮熟,捞出备用。青蒜、豆芽、青菜洗净切好,香葱切末。
锅中加入适量的食用油,油热后加入鸡蛋,用筷子搅拌,使鸡蛋均匀受热,炒至半熟状态,盖上锅盖焖一下,然后翻面继续炒至全熟,盛出备用。
锅中再加入适量的食用油,放入青蒜、豆芽、青菜翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味,炒至蔬菜熟透,盛出备用。
将炒好的鸡蛋切成小块,放入煮好的面条中,加入炒好的蔬菜,撒上香葱末、辣椒粉、花椒粉,最后淋上热油,搅拌均匀即可。