鸡血粄是一道传统的客家小吃,主要原料为鸡血和米粉。下面是制作鸡血粄的步骤:
所需材料:
- 鸡血 200克
- 米粉 100克
- 豆芽 100克
- 青菜 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:
- 准备食材:将鸡血切成小块,豆芽、青菜洗净备用,葱切末,姜切片,蒜切末。
- 米粉泡发:将米粉放入大碗中,加入足够的热水,浸泡10-15分钟,直到米粉变软。
- 烧一锅热水,将豆芽、青菜焯水,捞出备用。
- 烧一锅热水,将鸡血焯水,捞出备用。
- 烧一锅热水,将泡发好的米粉捞出,放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入葱末、姜片、蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入焯水过的鸡血、豆芽、青菜,翻炒均匀。
- 加入焯水过的米粉,翻炒均匀,让米粉充分吸收锅中的调料。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的鸡血粄就做好了,可以趁热享用。