牛肉茶叶是一种具有独特风味的美食,将牛肉与茶叶相结合,既保留了牛肉的鲜美,又增添了茶叶的清香。以下是制作牛肉茶叶的步骤:
所需材料:
- 牛肉:500克
- 茶叶:适量(绿茶、红茶、乌龙茶等均可)
- 大葱:1根
- 生姜:1块
- 大蒜:4瓣
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:2汤匙
- 白糖:1茶匙
- 盐:适量
- 水淀粉:适量
- 油:适量
步骤:
- 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、水淀粉腌制20分钟。
- 茶叶用开水泡发,泡好后捞出备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
- 加入腌制好的牛肉片,翻炒至肉片变色。
- 加入泡好的茶叶,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖、适量盐调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
- 牛肉要选择新鲜的肉质较嫩的部位,如里脊肉、牛腱子肉等。
- 茶叶可以根据个人口味选择,绿茶口感清爽,红茶口感醇厚,乌龙茶口感香气四溢。
- 炒制过程中要注意火候,避免牛肉过熟或茶叶炒焦。