珍珠豆,又称蚕豆、佛豆等,是一种美味的豆类食材。下面是一个珍珠豆炒肉的做法视频教程:
准备材料:新鲜珍珠豆500克,猪肉100克,生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大蒜、干辣椒、花椒适量。
珍珠豆处理:将珍珠豆剥去外壳,放入清水中浸泡30分钟,去除多余的淀粉。
猪肉切片:将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、生姜末,搅拌均匀,腌制10分钟。
烧热锅,加入适量的油,油热后加入花椒粒和干辣椒段,炒香。
加入腌制好的猪肉片,翻炒至肉片变色。
加入切好的生姜末和大蒜末,继续翻炒出香味。
将浸泡好的珍珠豆捞出,沥干水分,加入锅中,大火翻炒均匀。
加入适量的老抽,继续翻炒均匀,让珍珠豆上色。
加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
最后加入一些葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道美味的珍珠豆炒肉就做好了,可以趁热享用。