海蟹有很多种做法,这里为您介绍一种简单的清蒸海蟹的做法:
所需材料:
- 海蟹(大闸蟹、梭子蟹等)2只
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
准备海蟹:将海蟹清洗干净,用刷子刷去蟹壳上的污垢。用筷子或牙签插入蟹的腹部,将蟹壳与蟹肉分离,然后将蟹壳掰成两半备用。
准备蒸锅:在蒸锅中加入适量的水,放入蒸架,将水烧开。
腌制海蟹:将处理好的海蟹放入盘中,加入切好的姜片、葱段,倒入适量的料酒,撒上适量的盐和白胡椒粉,腌制10分钟。
蒸海蟹:将腌制好的海蟹放入已经烧开的蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸15-20分钟。蒸的时间根据蟹的大小和种类而定,一般以蟹壳变红为准。
出锅:蒸好的海蟹取出,去掉姜、葱,将蒸出的汤汁倒掉。在蟹身上淋上适量的生抽,撒上葱花、香菜末即可。