牛肉糯米饭是一道美味可口的菜肴,其特点是糯米饭香软可口,牛肉鲜嫩多汁。以下是牛肉糯米饭的做法:
所需材料:
- 糯米 500克
- 牛肉 300克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
- 将糯米提前浸泡至少4小时,然后将糯米沥干水分备用。
- 牛肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉腌制20分钟。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末备用。
- 烧一锅热水,将腌制好的牛肉片焯水至五分熟,捞出备用。
- 锅中加入适量的油,放入葱段、姜片和蒜末炒香。
- 加入焯水后的牛肉片,翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉调味,炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
- 将糯米铺在牛肉上,加入适量的水(水位不要超过糯米),盖上锅盖,中小火蒸煮20分钟。
- 蒸煮过程中要注意观察水量,如有需要可适时加水。
- 蒸煮完成后,关火焖5分钟,让糯米充分吸收汤汁。
- 最后撒上葱花,用勺子压实糯米饭,使其更紧实。
- 将牛肉糯米饭倒扣在盘子里,即可食用。