兰州肥肠面是一道具有西北风味的美食,以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是兰州肥肠面的做法:
所需材料:
- 面条:500克
- 猪肥肠:500克
- 大葱:1根
- 生姜:1块
- 大蒜:5瓣
- 香菜:适量
- 豆芽:适量
- 辣椒油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 花椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 香醋:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 将猪肥肠洗净,放入锅中加入足够的水,大火烧开后转小火煮30分钟,捞出备用。
- 将煮好的肥肠切成段,放入锅中加入适量的水,加入切好的生姜片、大葱段,大火烧开后转小火煮30分钟,捞出备用。
- 锅中加入适量的食用油,油热后加入切好的大蒜末,炒香。
- 加入煮好的肥肠,翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精调味,炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
- 另起锅煮面条,煮至八分熟捞出,放入碗中。
- 将炒好的肥肠倒在面条上,加入豆芽、香菜,倒入适量的辣椒油、香醋,拌匀即可食用。