东北麻辣串是一道具有浓郁地方特色的美食,以串串的形式呈现,口感麻辣鲜香。下面是东北麻辣串的做法:
所需材料:
- 肉类:猪肉、牛肉、羊肉等,切成适当大小的块状;
- 蔬菜类:土豆、豆腐、茄子、青椒、洋葱等,切成适当大小的块状;
- 面筋、豆皮、豆腐皮等豆制品;
- 麻辣串调料:辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、蒜末、生姜末、香菜末等;
- 竹签或铁签。
做法步骤:
- 将肉类和蔬菜类食材准备好,分别切成适当大小的块状;
- 准备一个大碗,放入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、蒜末、生姜末、香菜末等调料,搅拌均匀;
- 将切好的肉类和蔬菜类食材放入调料碗中,抓匀,让食材充分吸收调料的味道;
- 将腌制好的食材串在竹签或铁签上,每根串上可以同时串多种食材,也可以只串一种食材;
- 烧一锅热水,将串好的食材放入锅中,用中小火煮熟,煮的过程中可以适当翻动,防止食材粘连;
- 煮熟的麻辣串捞出,放在盘子里,可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜末等点缀;
- 最后,可以配上一碗米饭或者面条,就可以享受美味的东北麻辣串了。
温馨提示:
- 麻辣串的辣度可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒粉和花椒粉;
- 煮麻辣串的时候,要注意火候,不要煮得过熟,以免影响口感;
- 麻辣串的调料可以根据个人口味进行调整,也可以尝试添加一些芝麻酱、花生酱等增加口感。