腊蹄花是一道传统的中式菜肴，主要原料为猪蹄筋和花生米。下面是腊蹄花的做法：
所需材料：
- 猪蹄筋500克
- 花生米100克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 油适量
步骤：
- 将猪蹄筋洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出备用。
- 花生米提前泡发，备用。
- 生姜切片，大葱切段备用。
- 烧一锅热水，将煮好的猪蹄筋放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，使调料充分融合。
- 加入焯水后的猪蹄筋，翻炒均匀，让猪蹄筋充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水，水量要没过猪蹄筋，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪蹄筋变软糯即可。
- 最后加入泡发好的花生米，翻炒均匀，让花生米充分吸收汤汁的味道。
- 炖煮至汤汁浓稠，猪蹄筋和花生米都熟透即可出锅。
- 将腊蹄花盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，让其更加入味。第二天取出切片，即可食用。
