天麻炖斑鸠是一道营养丰富、滋补养生的佳肴。以下是制作天麻炖斑鸠的做法:
所需材料:
- 斑鸠2只(约500克)
- 天麻30克
- 枸杞15克
- 红枣10颗
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤:
- 将斑鸠宰杀,去毛、内脏,洗净备用。
- 天麻提前用清水浸泡,泡发后切成薄片备用。
- 枸杞、红枣分别洗净,红枣去核备用。
- 生姜切片,葱切段备用。
- 烧一锅热水,将斑鸠放入焯水,去除血水和腥味,捞出备用。
- 在炖盅中放入斑鸠、天麻片、枸杞、红枣、生姜片、葱段,加入适量的料酒和清水。
- 将炖盅放入蒸锅中,大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右,直到斑鸠熟透。
- 最后加入适量的盐调味,即可出锅享用。
温馨提示:
- 天麻具有平肝熄风、祛风湿、镇痛等功效,适合中老年人食用。
- 斑鸠肉质鲜嫩,营养价值高,具有滋阴补肾、益气养血的作用。
- 炖汤时,建议使用陶瓷或玻璃炖盅,以免金属锅具影响汤品的口感和营养成分。