油炸西米是一道美味的甜品,制作过程相对简单。以下是油炸西米的做法:
所需材料:
- 西米:200克
- 水:适量
- 油:适量(用于炸制)
- 糖:适量(根据个人口味添加)
- 椰奶:适量(可选,用于蘸食)
步骤:
将西米提前浸泡在水中,至少需要浸泡4小时,或者最好浸泡一整夜。这样可以使西米更容易煮熟,口感更好。
将浸泡好的西米放入锅中,加入足够的水,用中小火煮至西米变透明。期间要不断搅拌,防止粘锅。煮至西米变透明后,盖上锅盖,继续焖煮5分钟。
将焖好的西米倒入过滤网中,用冷水冲洗,直到冲洗掉多余的淀粉。这样可以使油炸后的西米更加Q弹。
将冲洗好的西米沥干水分,备用。
准备一个深锅,加入足够的油,油温升至180摄氏度左右。可以用筷子沾一点西米放入油锅中,观察是否有小气泡冒出,如果有,说明油温已经足够。
将沥干水分的西米逐个放入油锅中,用筷子或漏网轻轻搅拌,防止粘连。炸至西米表面微黄,捞出沥油。
将炸好的西米放入盘中,撒上适量的糖,可以根据个人口味添加。也可以搭配椰奶一起食用。
油炸西米可以热吃也可以冷吃,口感都非常美味。