鲜河蚌汤是一道美味的海鲜汤,其口感鲜美,营养丰富。以下是鲜河蚌汤的做法:
所需材料:
- 河蚌500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 水适量
步骤:
准备河蚌:将河蚌放入清水中浸泡约3小时,使其排出泥沙。然后用刷子将河蚌外壳刷洗干净,剪掉河蚌的“嘴”部位,再次清洗干净。
焯水:将清洗好的河蚌放入锅中,加入足够的水,大火烧开后,捞出河蚌,用冷水冲洗一下,去掉表面的浮沫。
准备配料:将生姜切片,葱切段备用。
炒香:锅中加入适量的油,放入生姜片和葱段翻炒出香味。
炖煮:将焯水后的河蚌放入锅中,加入适量的料酒,翻炒均匀。然后加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,让河蚌充分炖煮入味。
调味:炖煮好的河蚌汤中加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,搅拌均匀。
出锅:最后撒上葱花,即可出锅享用。